市售的花生是油炒的。不好吃。
可以一次烤半斤（＝300g） 剛好一盤。
菜市場買一包，一斤半15O元，分3次。不烤的放冰箱裡。
先水洗後再烤，分5次加熱，時間大約：
5分鐘，4分鐘，3分鐘，3分鐘，2分鐘，最後兩次時間 看著辦。
每次要抽出來 翻盤， 受熱才會均勻，順便看有沒有半生不熟，或者過焦。
最後一次當然要抽樣，稍微冷一下，試吃才能過關。
以前在台南 用細沙，後來用食鹽，鐵鍋裡炒，很均勻，也是我的老手藝。
忘不了當兵時早餐 豆漿、大饅頭沾白糖，一小碟 油炒花生米，狼吞虎嚥之狀。
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