1950年代，老蔣被老毛趕到台灣來，要我們這樣唱：

"保衛大台灣，保衛大台灣，我們是---"

後來 "禁歌 " 唱久了，我們就這樣唱它：

"豆花掐倒擔 ，一碗兩角半 "

住在台南市 日式宿舍的時候，吃過晚飯，常會聽到圍牆外傳來 "饅頭，豆沙包" 、  "豆花" 的叫賣聲。

山東大饅頭 對我們 毫無感覺。

可是一聽 "豆花"，父親會喊我去打開大門，請挑擔的 老芋仔 退伍老兵 進來，停在玄關前面的水泥庭院裡待命。

家裡七八位成員，一人一碗，父親還領頭 "再來一碗"，也鼓勵大小跟進，"吃到飽"，有時候吃到擔子見底。

當年的豆花不含湯水，與其說是"花"，不如說是"凍"，顏色偏黃，比重絕對是 大於 1。

這要用巴掌大的圓片"杓子" 把豆花 "刮"起來，撈了四片或五片 放在淺淺的陶碗裡，然後淋上焦紅色的糖漿。

邊吃邊聞著香味，享受這道人間美味。

現在台北居家巷子裡，那位 "少年仔" 有時候在7-11超商旁邊， 有時候在教會門口旁邊，推了一台車，就地擺攤在賣的豆花卻是稀稀白白的，浮在糖薑湯水裡，撈幾粒沒煮爛的花生米片配上，就這樣一杯。

老妻、不笑兒 常常路過，順手帶幾杯回來，雖說聞不到香氣，倒也能騙過喉嚨，灌飽肚皮。

今天下午路過，卻找不到 "少年仔"，可能也是看到下面的 新聞，先避避鋒頭吧？

曾幾何時，食品業界 居然撈過化學工業界， 河水犯上井水了。

黑心食品廠 化工石膏作豆花

2014-11-08  自由時報

〔記者賴筱桐、黃以敬、謝文華、吳仁捷／綜合報導〕真夭壽，也真噁心！盧家仙草竟以化工級石膏粉製作豆花，且回收洗腎患者使用的「血液透析濃縮液」空桶盛裝仙草茶！

新北查獲地下工廠使用化工用石膏粉製作豆花。（新北衛生局提供）

洗腎回收桶 裝仙草茶

新北市衛生局四日在三重區查獲地下工廠「盧佳食品有限公司（盧家仙草）」，發現業者違反食品安 全衛生管理法，使用不得添加於食品中的硫酸鈣原料來製作豆花，當場封存了剩餘產品四十六．八公升；另外還以每一桶十元回收「血液透析濃縮液」空桶盛裝仙草 茶，現場查獲十公斤裝卅桶、共三百公斤仙草，一共開罰廿四萬元。

食用級硫酸鈣是合法添加物，可作豆花、豆腐凝固劑，但每公斤食品添加量不能超過十公克。清華大學化學系教授凌永健指出，化工用石膏所含的鉛、鎘或砷等重金屬濃度較高，長期攝取恐影響肝腎功能或造成基因突變。

化工用石膏 危害肝腎

台灣師大化學系教授吳家誠指出，不同用途的化工級石膏可能包含有鉛、鉻、銅、磷等各種重金屬。石膏精製後雖可去除部分有害物質，但精製要花大錢，可能又是無良商人捨不得花錢精製，藉此大賺黑心錢。

盧佳公司供稱，空桶是向三重區宏仁醫院購買，新北市環保局前往稽查，並未查獲相關事證，只發現院方沒有委託合格清運廠商處理一般性醫療廢棄物，將依違反廢棄物清理法開罰六千元至三萬元。

衛 生局食品藥物管理科科長林冠蓁說，這些空桶是洗腎前配置的藥液瓶，內容物包括電解質液、碳酸氫鈉、氯化鈉等人體必要成分。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海指出， 血液透析液多為電解質、鹼等液體，不致有毒性，但令人擔心存放仙草時的衛生問題，一旦遭細菌、微生物等污染，輕則可能發生急性腸胃炎、噁心想吐、發燒，重 則對老人家恐引發敗血症。

業者宣稱使用前以熱水清洗，凌永健說，若桶子材質為PVC，熱水沖燙過程可能溶出塑化劑或重金屬，亦有風險。

盧家仙草 供貨冰品店

盧佳出品的豆花和仙草茶主要供應北部小吃、飲料及冰品店，恐已全被民眾吃下肚。盧佳公司昨天廠區空無一人，電話亦無人接聽。

新北市刑大經濟組昨晚已對盧家仙草及石灰工廠發出通知書，要求下週到案說明。