1975年有一家大企業計畫建廠，產製 酥油 Shortening 。
我帶了 瑞士 老闆，到萬華後車站附近的辦公室，準備跟他們敲價定案。
談得差不多了，這位60幾歲擁有幾個專利的博士，突然問起：
原料的油脂準備從哪裡進口？
企業主回說，要從澳洲進口Tallow.
博士馬上翻臉說 Tallow是做肥皂用的，怎麼可以拿來製作 糕餅添加用的酥油。
二話不說，收起皮包，不告而別。
不知道今天我們吃下肚的酥油是百分之百 Tallow當原料，還是摻加其他的粗油製成的？
Shortening is any fat that is solid at room temperature and used to make crumbly pastry. In pastries such as cake, which should not be elastic, shortening is used.[1] Although butter is solid at room temperature and is frequently used in making pastry, the term "shortening" seldom refers to butter but is more closely related to margarine.
Tallow is used mainly in producing soap and animal feed.
頂新集團董事長魏應交上午出席台北101十周年記者會時表示，食品絕對是個良心事業，呼籲業界要秉持「修合無人見、存心有天知」，他認為，食品廠商最重要的就是良心。
魏應交說，食品業就如中醫在抓藥把脈一樣，在抓藥醫好病人的修合過程中，並沒有人看到，但是心中存在的念頭老天爺絕對是知道，而且做好事絕對會有善的作用力，企業家應該要秉持這樣子的思考，給台灣消費者更多優質的產品。
魏應交表示，這一次的食品安全事件，他覺得是單一的事件，不能因為這樣事件，全台灣人民都對食品安全草木皆兵，因為台灣還是有很多有良心的企業家，默默地在推動台灣的食品安全，他也強調，台灣擁有非常多優秀的農產品。
對GMP微笑標章破功，董事長魏應交說，當初GMP協會在規劃時，並非以「性惡說」出發，而是從「性善說」做為出發點，若是台灣任何協會都是用「性惡說」 為出發點時，台灣會永無寧日。他強調，台灣是個非常好生活的地方，不要因為單一的廠商食品安全事件，而抹煞了GMP協會過去所做的努力，台灣有非常多的良 心產業，他個人認為台灣良心企業家占了99.9%，外界不能因為就這樣來抹煞台灣這麼多有良心的企業家。
魏應交強調，各大廠應該要持續保持正向的企業經營理念，給台灣人更多信心，這樣台灣的未來，才會更加有希望。
聯合晚報/記者曾宛琳/台北報導 2013.11.01
氯痤瘡 http://zh.wikipedia.org/wiki/氯痤瘡
近日幾家食用油公司接連爆出混油問題，雖然這些不純油暫時沒有危害人體的疑慮，但不免又讓人聯想到30幾年前的多氯聯苯油症事件… 1979年4月初，台中縣惠明盲校有多名師生不明原因出現皮膚變黑，長出像癩蛤蟆般的膿包；起先以為只是普通的青春痘或皮膚病，並未受到重視，後來等到師生連指甲、眼眶也變黑，且人數暴增到100多人時，才驚覺有可能是食物中毒。 不過當時台灣並無儀器可以檢測食材內含有哪些毒素，雖然經過比對懷疑可能是「彰化油脂公司」生產的米糠油所致，但仍無法確定中毒原因，政府也遲遲不敢發布，直到10月日本九州大學檢驗證實，汙染米糠油的多氯聯苯（PCB）確實是中毒的主因，政府才正式查封彰化油脂公司，而全國遭毒油受害的人數也已超過2000人。 由於PCB性質穩定，中毒者無法自體內排出這些毒素，除了造成器官病變外，還會經由母體傳給胎兒，產下所謂的「黑寶寶」，同樣會出現皮膚病變等中毒症狀，30幾年過去，事件早已被人淡忘，但這些存在中毒者體內的毒素卻沒有因此變少或康復，注定終生要與毒搏鬥… 公視紀錄觀點節目近日也將播出《油症–與毒共存》紀錄片
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